9月18日，餐饮企业云海肴创始人赵晗因突发心梗，于昆明病逝，年仅40岁。他是餐饮业85后创业者的杰出代表。
赵晗毕业于中国人民大学国学院，是古代文学硕士。尚未毕业时，他与三位合伙人一起筹集启动资金，2008年秋冬在后海开了第一家云海肴餐厅。那家当时每天亏损五六千元的餐厅，已经发展成有130多家餐厅的云南菜代表品牌。
云海肴背后的投资方集合了顶级VC（挚信、红杉）、具有国际背景的基金（斯道）和强大的产业资本（美团龙珠），这一组合为餐厅提供了资金、战略、资源等多方面的支持。
不过，2025年2月28日，新华网刊载的一则企业资讯显示，云海肴董事会已经发生调整，赵晗不再担任董事长及其他职务，朱海琴出任董事长兼CEO，全面负责公司决策和管理。朱海琴看好公司及国内经济发展，与新投资人共同完成回购。
人事变动原因，以及新投资人情况暂时未知。
窄门餐眼的数据显示，云海肴目前在全国有138家餐厅，其中41家在北京。2009年，中青报的一则报道，纪录了四位年轻人在北京后海创业的秋天：
1985年出生的赵晗，当时是人民大学在校研究生。团队中年龄最大的户峰阳也只有28岁，最小的朱海琴23岁，赵晗的堂哥吕志韬24岁。
2008年年底，赵晗听说后海银锭桥畔有个三层小楼要出租，他不想错过生意机会，但启动资金不足。赵晗把父母从云南请到北京，说服他们拿出原本用来给他买房的30多万元投资餐厅。
几个年轻人一起筹钱创业，结果，装修花了一个多月、近40万元，错过了十一黄金周最佳营业季。即便他们每天都在餐厅里写写算算，商讨运营战略，折扣、优惠券等，每天5000多元的营业额远远不够日常开销，最好的时候才能稍有盈余。
那个冬天，算上房租、各种食材成本，餐厅每天的亏损在5000-6000元。
2009年12月，24岁的赵晗与记者聊创业时，引用了他父亲勉励他的话：“一定要打完最后一发子弹，流完最后一滴血，一条道走到黑，绝对不允许半途而废。”
于是复盘、推翻、重启。2010年，四人在中关村重新开了一家云海肴，主打云南过桥米线和野生菌，成功了。到2013年，云海肴和刀小蛮扩张到近200家直营店，成为云南菜代表品牌之一。
2014年，云海肴获红杉资本和聚霖资本投资。到2019年、创业10年后，云海肴已经拥有150家直营店，销售额突破10亿。那年4月，云海肴在新加坡樟宜机场开设了首家海外分店。
为纪念创业10周年，赵晗写了一封信鼓励团队：
“一直不停在折腾，很感恩现在还在一起并肩作战的各位队友，我们唯有努力，努力，再努力，让大家别一起跟着交太多学费。这个过程中，很多累的时候，委屈的时候，发火的时候，打开手机刷下网络评论，看到顾客不断好评，就释然很多。
餐饮真是挣着卖白菜的钱，操着卖白粉的心，需要些金钱以外的意义。什么样的意义或者说使命，能让我不纠结很多当下的闹心事呢？
前段时间海琴和我一起去寻找和挖掘我们的初心。回想我在大学时代创办过的一个学生社团，做公益和做旅行都有，当时想了个使命，享受为他人创造快乐的快乐。
现在从事的是餐饮事业，对于现在的我来说，使命和意义就是用美食创造美味生活：通过我们的美食为顾客创造美味生活；通过用美食创造的平台和工作，为队友们创造的美味生活，继续享受创造快乐的快乐。”
当时，赵晗原计划2020年在线下继续开设20家门店，以新加坡为据点，拓展在东南亚的版图。可疫情打乱了所有。
2020年，他在采访中谈到餐饮全行业暂停，“事发突然，人的反应是一个剧烈的阵痛，但这其实是没太多感觉的，第一反应是怎么先自救。”
赵晗算了一笔账，包括房租、供货商货款、员工薪水在内，每个月固定支出就要将近5000万。他形容当时的状态——“小行星撞地球”。
“创业的时候，属于无知者无畏的时候，那时一开始有困难，也会觉得是正常的，一开始都是要交学费的时候，但今年真的是很难。”
创业10年，公司的发展比较顺利，赵晗把赚的钱又都投入到开的餐厅里面，因此他没有积蓄和资产，他得为公司找到“续命”的资金。之后，美团龙珠资本对云海肴进行了战略投资。
2019年十周年时，赵晗写的那封信结尾是，“2029年10月8日继续和大家唠嗑。”
可不会再有第二封信了。9月19日，云海肴CEO朱海琴发文纪念：“我们和大家一样悲痛万分。过去几年餐饮行业经历了很多考验，赵晗也一直承受压力很大。他身体昨日突发心梗，永远离我们而去了。我会带着和赵晗的约定，努力把云海肴做好，实现我们共同的理想。”
文章来源于网络。发布者：火星财经，转载请注明出处：https://www.sengcheng.com/article/100345.html
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