天津一家餐馆将1008道菜名贴满了三面墙，老板表示这些菜品他都会做，这一举动引发了网友们的热议。通常去饭馆点菜时，最多也就是对着厚厚的菜单翻来覆去，但这家小店直接把所有菜名都贴在了墙上，令人感到不可思议。
据报道，这事儿发生在1月18号，一位网友去天津东丽区津北公路上的一家小饭馆吃饭，一进门就被密密麻麻的菜单吸引了。这家店不大，只有几张桌子，但墙上贴满了从炒饭、火锅到素菜、荤菜的各种家常菜，价格也亲民，几块到几十块不等。发视频的网友说，这三面墙上总共有1008道菜。
消息在网上迅速传开，大家纷纷调侃，如果有选择困难症的顾客，光看菜单就得耗上半小时。隔壁商户证实了这件事，称这家店确实是把菜单都贴在了墙上，而且是贴得最多的。
饭店老板解释说，自己从事餐饮行业已有30多年，菜单上的上千道菜他都能做。因为店面小，没有必要制作厚厚的菜单，贴在墙上更直观。他还提到，店附近是个工业园，平时来吃饭的人很多，只是最近快过年了，不少人都回家了，生意才淡了些。
然而，仔细想想，这件事确实有不少让人疑惑的地方。1008道菜，即便都是家常菜，备菜的工作量也非常惊人。每道菜的食材都需要提前准备好，洗净、切好，分门别类地放着。这么多菜需要多少种食材？后厨要准备多少材料？如何保鲜和控制浪费？
此外，就算老板厨艺高超，能把1008道菜都做得炉火纯青，但在小店里，厨师能否跟上顾客点菜的速度也是个问题。赶上饭点，大家饿着肚子等着吃饭，厨师需要转多少个身、颠多少个勺才能把菜端上来？时间成本也是一个难题。
再者，即使解决了食材、厨艺和时间的问题，成本又如何解决？1008道菜，每道菜都要备一些食材，加起来是一笔不小的开支。这些成本最终会摊到菜价里，但菜单上的价格并不像是能赚大钱的样子。那么，老板这么做的目的是什么呢？
网上对此事的看法五花八门。有人认为这是老板的营销策略，用这种“奇观”吸引眼球，制造话题，提高知名度；也有人认为这是老板对烹饪的热爱，喜欢研究菜谱，所以才弄出这么多花样；还有人怀疑店里卖的可能是预制菜或料理包，这样才能解释为什么能做这么多菜且还能控制成本。
这次事件虽然性质不同，但也引发了人们对餐饮行业的思考，特别是食品制作方式的问题。一家餐厅有自己的“境界”，是追求菜品的多样还是食材的新鲜，是追求出菜的速度还是味道的精益求精，这些都是餐饮从业者需要思考的问题。
文章来源于网络。发布者：火星财经，转载请注明出处：https://www.sengcheng.com/article/6115.html
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