在电商虹吸增长、即时零售闪电扩张、社区团购低价绞杀、会员店精准截流“四重围剿”之下，传统商超生存空间前所未有的被挤压。
凯度数据表明，传统商超渠道销售额占比从2019年的34%降至2023年的22%。2024年起，关店潮此起彼伏，上海城超关店，家乐福陨落，永辉瘦身，盒马X会员店三店同关，传统商超究竟路在何方？
一、消费下行，传统商超如何向上破局？
近年来，上海的家乐福、城市超市、大润发、乐而乐、X会员店集体败北或举步维艰。2024年超市业开启“调改元年”，上海金山永辉、浦江永辉纷纷开启“爆改”，从商品结构优化到门店场景重塑，全面复制“胖东来模式”，以“胖改”积极寻求自救。
然而，“胖改”并非万金油，也不是起死回生的神药。2025年，媒体报道永辉拟再关200家店，同时加大调改力度。当“胖改”流量褪去，这种模仿式的改造，真的能帮助企业建立持续竞争优势吗？
在零售行业集体陷入爆改阵痛之时，上海隐形生鲜王者——清美集团却另辟蹊径，聚合27年本地供应链优势，悄然把本地农业基地“搬进”超市，让本地工厂“前置”到店。用带着露水的鲜摘叶菜、新鲜现做的美食，打造竞争对手无法比拟的“鲜价比”优势，交上了一份传统超市如何破局的新答卷。
据内部人士透露，今年上半年，清美旗下品上生活超市已签约百联西郊购物中心、联洋大拇指广场、南方商城三家店，预计在2025年7月首店开业。
二、27年磨一剑，品上生活正在改写“鲜零售”
清美集团之于上海，就像胖东来之于许昌。
2025年清美集团全新打造品上生活超市，它聚合了清美27年全产业链和本地供应链优势，是一家全自营的生鲜超市，强调四个自——“自己种、自己养、自己产、自己销”，主打“新鲜、安心、超高鲜价比”。
品上生活超市南方商城店围挡照片
其门店装修围挡信息显示：品上生活单店面积超5000平米，有超过6000多SKU商品。周边5公里线上下单，最快30分钟送到家，足不出户，一站购齐，非常方便。
然而，上海绝非超市零售等闲之地。现有市场中，前有山姆、盒马，后有永辉、奥乐齐，线上还有叮咚、小象……，品上生活何以敢在各路资本大佬盘踞的上海开店呢？究其根源，就是牢牢抓住了三个“鲜”字。
1、源头锁鲜：自营农场菜，2-3小时到店里
你敢相信吗？一棵上海青从收割到上架不超过3小时。
一枚鸡蛋从产下到包装再到上架不超过8小时。
品上生活用自营农场、自营工厂快速链接消费需求，跑出了鲜食零售的“加速度”。
目前，清美集团上海数字化高标准绿色农业基地已达11000亩，日产各类绿色蔬菜300多吨，完全能满足上海超市叶菜的供应。蔬菜包装、分拣都在基地完成，大大节省了加工时间，再通过自营冷链车直送门店，农田到货架最快只需2小时，用带露水的菜重新定义生鲜竞争力。
此外，清美蛋鸡基地位于浙江绍兴，年产鲜鸡蛋近6.6亿枚。当天的鸡蛋，晚上即可进入上海各超市门店销售。清美的黑猪基地位于江苏沭阳，鲜宰的猪肉整猪到店，现切现卖，保证新鲜。
2、工厂增鲜：自营工厂，产品从下线到上架只需2小时
清美食品产业园现有厂房35万平米，拥有八大智能工厂，日产能超万吨，每天新鲜直送长三角地区30多个核心城市。
正在建设的清美四期工程总投资15亿元，占地8.2公顷，建筑面积35万平米，将建设包括智能化综合食品生产基地、智慧冷藏大仓及保供配送基地在内的产业链示范园。
为更好对接品上生活需求，清美自营冷链物流可一日2配或3配，工厂也根据门店销售需求及时调整生产订单，最大限度保证门店供应产品的新鲜度。
3、门店鲜制：用场景体验唤醒舌尖的烟火滋味
手打肉丸的鼓点节奏，现炸油条的滋滋作响，现蒸现包的元气肉包、热气出炉的现烤面包……这些原本只属于市井的热闹场景，即将在品上生活超市重现。
品上生活门店现制场景模拟
品上生活突破传统商超购物模式，复刻传统市集的生活温度，运用“五感营销”，让标准化卖场蜕变为充满生命张力的消费场域。通过“农场体系”、“工坊体系”的场景再造，品上生活构建出环环相扣的消费引力场。运营人士透露，超市内拥有现做手作明档十几个，每日出清鲜食产品多达800款。
如当日新鲜采摘的蔬果、面点区师傅现包现蒸的猪肉包；肉品区热气鲜杀的猪肉、牛肉以及水产海鲜区吊水15天的活水鱼等。高品质的服务细节进一步提升了消费者的购物体验，让每一位顾客都能找到熟悉的烟火味道和新鲜手作的温度。
三、生鲜零售行业已经进入“硬核时代”
盒马用“半小时达”提升市场服务，奥乐齐以德式性价比圈粉中产，而品上生活选择了一条更“硬核”的道路。
成本硬核：自营农场+自营工厂+自营物流+自营超市，砍掉所有中间环节，给周边居民带来安全好吃又不贵的好食品。
鲜度硬核：从自营农场采摘的新鲜蔬菜，通过清美自营的600辆冷链物流车构筑的物流网络，最快2小时即可送达门店。
场景硬核：十几个现场明厨档口， 80%都是师傅手工现做的好食品，鲜食当日清，新鲜不隔夜，日均客流预计超万人次。
生鲜零售行业的竞争已经进入深水区，当其他卖场还在爆改门店时，真正的高手正在供应链和用户体验上构筑竞争壁垒，酝酿一场“鲜价比”的食品革命。
清美集团通过品上生活新业态，聚焦家庭食品消费核心需求，以“农场到工坊”的全产业链实践，携本地超级供应链优势，提供持续稳定供应的健康食品 ，搅动沪上“鲜食江湖”，掀起一场“鲜风浪潮”！
文章来源于网络。发布者：火星财经，转载请注明出处：https://www.sengcheng.com/article/59736.html
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