“俩西红柿要10块钱”“鸡蛋都快配不上西红柿啦”……近段时间，全国多地西红柿价格明显上涨，引发市场高度关注。农业农村部信息中心数据显示，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价格为每公斤8.61元，较2025年1月的每公斤4.76元同比上涨80.9%。西红柿为何变得这么贵?记者进行了采访。
记者近日走进北京多家商超、菜市场调研发现，散装的“平价”“特价”西红柿价格约5至7元一斤，带包装的西红柿每斤约10至18元。“我们家常在网上买‘草莓西红柿’，原来是7、8块一斤，最近已经13、14块了。”家住北京的唐女士说。2026年1月15日，北京某小区楼下商超内出售的西红柿，两个10元。新华社记者 韩佳诺 摄。在山东聊城阳谷县城区的南街农贸市场，摊主介绍，“本地硬粉西红柿5元一斤，精品果要6.5元一斤，比去年贵了近一倍”，进货价从2025年同期的每斤1.6元至1.9元涨到现在每斤2.5元至3.8元。而在当地城区最大的购物中心内，包装好的精品西红柿售价达6.99元/斤。
农业农村部监测数据显示，2025年12月份，全国西红柿市场批发均价达到每公斤8.59元。这一价格不仅环比大幅上涨23.4%，与2024年同期相比，涨幅更是高达76.4%，显示出强劲的上涨势头。价格高点出现在2025年12月26日，当日批发均价攀升至每公斤9.31元。
中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶告诉记者，2025年上半年，在上一年度良好收益影响下，农户普遍扩种西红柿，市场供应充沛导致彼时西红柿地头收购价大幅下跌，局部地区甚至出现西红柿弃收的局面。她说，去年上半年低迷的行情损伤了农户种植西红柿等蔬菜的积极性，部分农户缩减了种植面积，再加上下半年受北方主产区持续降雨影响，西红柿进一步减产，价格节节攀升，市场形势发生了逆转。
据了解，西红柿作为喜温喜光作物，其产量和品质高度依赖于气候条件。中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平解释说，2025年北方夏秋的持续降雨带来的田间积水，导致当时已定植的西红柿根部浸泡受损，而10月以后，山东等地又出现长时间的阴雨寡照天气，降低了西红柿的坐果率。“天气变化影响产量，北方露天西红柿减产明显，而低温光照少导致果实生长缓慢、成熟期拉长，生理性病害增多。本该在去年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长迟缓出现‘断茬’，市场不得不提前依赖成本更高的温室大棚蔬菜和长途‘南菜北运’，进一步推高了整体成本。”张晶说。
专家预计，这波西红柿价格高位震荡会持续到今年3月下旬，之后西红柿价格将会季节性下跌。“一方面，后期将迎来较长的春节假期，商户节前备货将比较积极，尤其是对精品西红柿的需求将持续走高;另一方面，虽然四川攀枝花、云南元谋等‘南菜北运’基地的冬季西红柿已开始上市，但当前的拉尼娜状态预计将持续到春季，使得北方设施农业的保温成本和跨区域流通的防冻成本依然高企，对价格形成刚性支撑。”张晶说。“当前西红柿价格上涨主要是气候原因，并非季节性或周期性波动，受气候变化影响价格的还有胡萝卜、大白菜等，农户需理性对待这波涨价，不要盲目跟风扩种。”柴立平说，单一或较少种类的蔬菜价格上涨，并不影响我国整体蔬菜供给情况，消费者不用担心。
截至发稿，西红柿价格仍处于高位运行状态。对于价格的后续走势和市场供应情况，本报将持续关注。
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