2025年9月28日，江西景德镇文旅推广座谈会现场，48岁的李俊永穿着沾着油渍的围裙，接过”景德镇文旅推介官”证书时，台下闪光灯连成一片。这个在五中附近卖了9年鸡排的摊主不会想到，自己的6元鸡排摊会成为国庆假期景德镇最火的”景点”——高德地图甚至为其增设语音提示：”您已进入鸡排大道，请打开塑料袋”。
就在两天前，他的摊位前创下”排队3小时10分钟”的纪录。首位排队的市民从中午12点开始等候，现场主播举着设备直播，游客举着手机录像，当地居民感慨：”景德镇终于有了接地气的名片”。而面对镜头调侃”何时赚够1个亿”，李俊永笑着翻炸锅中的鸡排：”还没到呢，您多来两次我就能加速了”。
42年烟火气：从陶瓷厂下岗工到”情绪价值大师”
“我在景德镇42年，比很多本地人还懂这里的烟火气”。李俊永的故事藏在炸锅的滋滋声里：1983年随父母从南昌迁来，在陶瓷厂当了18年学徒，2016年下岗后蹬三轮卖凉皮，最终在五中旁支起鸡排摊。”最初三天只卖20块鸡排，连成本都不够”，他凌晨4点蹬车去市场选鸡胸肉，为试辣椒粉跑遍云贵川，笔记本记满”花椒多3克””糖少5克”的配方笔记。
如今，他的”情绪价值流水线”已成招牌：学生党买鸡排便宜1元，12点后加价1元”惩罚犹豫”；炸好的鸡排必须敞开袋子散热，”不脆我就停售”；金句”塑料袋6元，鸡排免费”让排队焦虑变成笑声。网友总结：”6元鸡排附赠60元脱口秀，600元服务体验”。有顾客带着孩子来，说”我高中时你就在这，现在娃都爱吃你的鸡排”。
142亿市场里的”反套路样本”
中国鸡排行业正迎来爆发期。据博研咨询报告，2025年市场规模将达142.3亿元，同比增长10.6%，但多数品牌深陷”价格战””预制菜争议”。而李俊永用最传统的方式撕开缺口：坚持每日鲜腌鸡排，拒绝冷冻预制肉；油温控制在±2℃误差内，”炸不到位不原谅自己”；面对加盟商开出的”30家店分成64开”，他摆手：”我守着这口锅更踏实”。
这种”笨办法”反而成了护城河。景德镇城管为他成立2-4人专班维持秩序，文旅局将其纳入”城市美食地图”，周边小店营业额普涨18%。中国劳动关系学院将他的案例写入教材：”当连锁品牌拼供应链时，他用’记住熟客口味”给环卫工留鸡排’的人情温度，把小摊劣势变成场景优势”。
从”鸡排哥”到”李叔”：流量洪水中的清醒者
爆火后，李俊永的短视频账号5天涨粉36万，直播首秀半小时观看破10万。但他仍保持着老习惯：收摊后存三分之一收入进”家庭成长基金”，雷打不动；拉着妻子出镜强调”这是我唯一的老婆”，被网友戏称”顶流时期官宣第一人”；面对”5套房””千万资产”的传言，他掏出房产证：”就一套，按揭还没还完”。
“我最怕别人学歪了”，他拒绝黄牛加价，从限购5份降到2份；公开腌制配方”山奈+丁香+现磨黑胡椒”，却要求学徒”先练油温控制”；国庆前夕加开11个分流摊位，全由亲戚打理，”赚的钱大家分，风险我来担”。
1块鸡排里的商业本质：真诚才是终极流量密码
“从临沂拉面哥到合肥盒饭姐，再到鸡排哥，他们都抓住了最朴素的真理”，《半月谈》评论道。在这个追求”爆款””变现”的时代，李俊永用9年不换摊、不涨价的坚持证明：商业的本质是人心连接。当游客带着”打卡鸡排哥”的目的来到景德镇，顺便走进陶瓷博物馆时，6元鸡排早已超越小吃本身，成为这座城市最鲜活的文化符号。
夜幕降临时，李俊永总会多炸一块鸡排，递给排队的小学生：”明天考试加油”。油锅里的火光映着他的笑脸，也映照着一个普通人的成功逻辑——把一件事做到极致，就能让整条街亮起来。正如他常说的：”火不火，鸡排都得炸脆；赚不赚1个亿，真诚不能变。”
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