一次性吃330公斤车厘子才会铁中毒？来听专家怎么说

每年这个时候，车厘子大量上市，酸甜多汁的口感引得人不免多吃几颗。不过，有网友发文称“自己‘狂炫’三大碗车厘子后中毒了”，这样的说法也引发热议，有网友留言说自己也有同感，因吃了大量车厘子出现恶心、胃痛、拉肚子的症状；还有网友说，车厘子吃多了会导致铁中毒和氰化物中毒。那么这些都是真的吗？一次进食多少颗车厘子合适呢？

一次性吃330公斤车厘子才会铁中毒？来听专家怎么说

小小车厘子，含铁量真的有这么高吗？

担心车厘子吃多了会中毒，一种说法是会导致“铁中毒”，铁中毒主要是由于摄入铁过量引起的，但是我们常说，不谈剂量谈毒性是不科学的。那么，小小的车厘子含铁量真的有这么高吗？

专家介绍，铁中毒是由于摄入铁过量引起的，一次摄入铁量达到和超过20毫克每公斤体重时会出现急性铁中毒，对于一个体重60公斤的成人来说，大约就是1200毫克铁。而樱桃的铁含量只有0.36毫克/100克左右，要达到出现铁中毒的量，大约要一次吃330多公斤，这是不可能的。

中华预防医学会健康传播分会常委钟凯：虽然车厘子确实是有铁的，但是它的铁含量其实很低，和猪肝相比可能低了几十上百倍，吃猪肝都不会铁中毒，为什么吃车厘子会中毒？这是不可能的。如果你缺铁的时候，医生还会告诉你，建议你偶尔吃点猪肝可以补铁，实际上铁中毒仅见于比如说吃补铁剂，吃多了吃错了，有可能导致，吃食物是不会的。

注意了！车厘子不是“补铁补血”佳品

我们知道了，适量吃车厘子不会铁中毒。这样的话，还有一个传闻——网传车厘子是“补铁补血佳品”，这个谣言也就不攻自破了。补血作用，这主要归功于它所含的铁元素和维生素C。铁是合成血红蛋白的重要原料，而维生素C则有助于铁的吸收，从而提高其补血效果。

专家介绍，车厘子铁含量只有0.36毫克/100克，平时我们食用的猪肉含铁量就有3毫克/100克，所以车厘子并没有特别突出的补铁补血功效。

吃车厘子会氰化物中毒？专家：别吃果核

网上还有一种夸张的说法，“吃5颗车厘子就能导致氰化物中毒”。氰化物急性中毒，会出现呕吐、恶心、头痛、抽搐、呼吸衰竭等症状，最终可导致死亡。那么车厘子里真的有氰化物吗？

目前发现的具有强烈毒性的氰化物有三种：氰化钠(NaCN)、氰化钾(KCN)以及氢氰酸(HCN)。传言里说的车厘子含有的就是氢氰酸(HCN)，植物中的氰化物通常是以氰苷的形式存在的，氰苷本身无毒，只是当植物细胞结构被破坏时，才会生成氢氰酸。

中华预防医学会健康传播分会常委钟凯：水果当中氰苷的量也是非常少的，而且它主要是存在于水果的果核里面，车厘子的果核是非常硬的，我们不太可能把它咬开，吃里面的果核。而且这个果核如果有氰苷的话，它会有微微的苦味，其实是一种提示，告诉动物不要吃我的籽儿，我要繁殖，我要传播。我们正常吃水果的时候，只要不去咬破果核，故意去嚼、故意嚼很多的话是不可能中毒的。

每天吃多少车厘子合适？这三类人群需减量

那么每天吃多少车厘子合适呢？根据《中国居民膳食指南(2022)》，居民每日水果摄入量建议为200~350克。为保证水果均衡摄入，建议普通人一天摄入车厘子为100~150克，大约10~15颗车厘子。

以下三类人群更应严格控制摄入量：

●第一类，对于慢性肾病患者。因为车厘子含钾量较高。对于肾功能不佳的患者，肾脏排钾能力受限，大量摄入可能导致高钾血症。

●第二类是糖尿病患者。尽管车厘子的升糖指数(GI值)较低，但仍需控制食用量。通常血糖控制稳定的糖尿病患者，每天摄入量应控制在10颗左右。

●第三类是胃肠疾病患者。患有胃肠道疾病的人群不宜过量食用车厘子，以免引发胃胀、腹泻或加重胃酸分泌，刺激胃黏膜，引起胃痛，甚至加重原发病情。

吃多了砂糖橘会变“小黄人”，是真的吗？

除了车厘子，这个季节另外一大类火爆的水果就是柑橘类，它们的传言就更多了，比较夸张的是“砂糖橘含大量果糖致癌”，还有网友说“吃了砂糖橘，皮肤变成黄色了”。这些说法是真的吗？

中华预防医学会健康传播分会常委钟凯：柑橘当中本身就会有β-胡萝卜素、天然色素，它的颜色是发黄的。如果我们吃得比较多，我们人体不能及时将它代谢掉的话，会产生高β-胡萝卜素血症，这个时候我们的皮肤可能会出现一点泛黄，但是不用担心，因为本身它的代谢也是比较快，只要我们停止食用，很快皮肤的黄色也会褪去。

因为果糖本身并不是自然界中比较罕见的东西，相反它是非常常见的。比方说我们很喜欢吃的很多水果，像西瓜、龙眼、桂圆等，里面有很多的果糖，我们吃的最常见的糖是蔗糖，蔗糖吃进去之后也会变成葡萄糖和果糖，所以果糖本身是在生活当中随处可见，我们也经常在吃，所以这个东西致癌是不靠谱的说法。

当然，关于柑橘类也不都是负面的传言，恐怕最广泛的说法就是橘子皮里的那些白丝能止咳化痰，其实这些白丝叫橘络，又称橘丝，橘络其实也是一种果皮。“橘子皮”是有外、中两层果皮，平时直接剥开的那层是外果皮，橘络是“中果皮”。

中华预防医学会健康传播分会常委钟凯：橘络的主要成分一个是水分，一个是一些不溶于水的膳食纤维，比如说纤维素，然后有少量的多酚类、黄酮类物质，所以它微微有点发苦，本身这些成分可能会有一些消炎的作用，但是量是很少的，远远达不到止咳化痰的作用，如果是咳嗽比较厉害，最好是到医院看病。