还记得《雪国列车》里用蟑螂做能量块的阴间操作吗？
列车上的底层乘客每日仅能领取一块蟑螂蛋白块作为唯一食物来源，头等车厢的精英阶层却能享有新鲜肉类和蔬菜。
现实直接给欧洲的朋友们整了个宇宙级魔幻现实主义大片——你昨天啃的全麦面包里，3%的原料可能来自欧盟认证的黄粉虫。
这可不是异想天开，2025年欧盟新规已批准黄粉虫自2025年1月20日起将进入食品体系，这意味着，昆虫作为可持续食物的主角，正式步入大众饮食的舞台。
对于虫子爬上餐桌这件事，很多欧洲网友已经集体原地裂开，直接急了，表示将要抵制所有卖这种东西的公司。
虽然支持者搬出了FDA（美国食品和药物管理局）的声明：一茶匙胡椒粉中可能含有40块昆虫碎片，而每8盎司（227克）葡萄干中则允许有35个果蝇卵和大约10只整虫，来证明食虫的不可避免性。
但相当一大部分网友认为欧盟这个骚操作太恶心了：即使昆虫是一种蛋白质替代品，也应该让大家自主选择。
图源X@Girl from Mars
不在欧洲的网友们则幸灾乐祸：幸好我不是欧盟的一员，这些虫子不会爬进我的面包里面。
图源X@Cromorphs
还有一大批人对于这个政策感到疑惑：为什么欧盟老是执着于让我们吃虫子呢？
图源X@Girl from Mars
从2021年起，欧盟就一直在死磕把虫子变成食物这件事，2023年由于试图修订《新型食品法规》引发了民愤，因为他们想把蟋蟀强制性加进食物里，对外声称这个法案能减少消费者对昆虫的心理抵触，还企图通过技术性条款规避标注义务。
不过这个操作直接触到了消费者的逆鳞，被BEUC等组织指责草案侵犯了消费者的知情权，32万人联署抗议才迫使欧盟撤回提案。
虽然2025年的新法案也是基于《新型食品法规》进行修改，但是本次经过了EFSA安全评估，允许将这种昆虫粉末作为食品原料，最高添加比例达4%（面包）至3.5%（蛋糕），并且要求这类昆虫添加产品的标签上必须明确标注含昆虫成分，透明化的操作让这次的法案顺利通过了。
图源X：抵制含有虫粉食品的网友们
但对于吃虫子这件事，不仅是普通人很抵触，各国官员们也急了，纷纷加入这场骂战。
法国共和党议员洛朗杜普隆抨击欧盟这个骚操作会导致法国人在不知情的情况下食用昆虫，那些想吃蟋蟀的人，我邀请他们来我的草地上吃，其他人可以继续吃上好的牛肋。
保加利亚前内政部长鲁门佩特科夫直接把欧盟新规定性为21世纪毒气室，声称虫粉零食正在制造欧洲儿童灭绝计划。
让孩子们吃昆虫的活动
但为什么欧盟在大部分人都反对吃虫的情况下，还硬要推行这个政策呢，其实是因为一场来自2050年的蛋白质危机。
根据联合国粮农组织发布的数据，到2050年，全球肉类需求缺口将达1.5亿吨/年，传统畜牧业将挤占76%的耕地并消耗49%的淡水。
WRI高级研究员Tim Searchinger表示：昆虫养殖仅需1%的土地即可产出同等蛋白质，这是人类避免生态崩溃的必选项。
欧盟极力推崇这个政策，正是为了减少食品系统对环境的影响，所以才主动添加虫粉到食物中，让大家逐渐适应昆虫，加入这场改变人类未来的行动。
事实上，在欧盟实施这项法案之前，很多品牌早就已经上路了。
根据荷兰瓦赫宁根大学的实验来看，想让消费者接受昆虫食品的奥义其实很简单，只要让食品不像昆虫就行了，实现报告显示：测试者对于整只炸蟋蟀，接受度只有15%；但当把它们磨成粉混进肉丸，接受度飙到68%。
给我留下印象最深的，是MUJI在2020年推出的一系列蟋蟀食材产品。凭借新奇的宣传以及整洁的包装，在当时引起了不错的关注度。
蟋蟀仙贝 时，这个真香定律已经屡试不爽了——从东京便利店货架上的昆虫能量棒，到柏林超市里含8%黄粉虫粉的意大利面，资本与科技正联手将虫子塞进现代食品工业的齿轮。
MUJI蟋蟀巧克力能量棒，你能看出来有蟋蟀吗？
超市货架也不例外，瑞士Costco紧接着推出了昆虫汉堡排，扎实的肉感，虽然看起来有点干柴，但是一点都察觉不出来虫子的痕迹。
一些昆虫餐厅因为政府背书和网红种草，生意红火得不行。日本有一家叫做Antcicada的餐厅，作为亚洲首家获得政府认证的昆虫料理专门店，主打昆虫与和食融合。
其中一道招牌菜蟋蟀酱油拉面俘获了大批量的粉丝，汤底用100克蟋蟀干（约800只）熬制浓缩，搭配竹节虫天妇罗。
有人第一次尝试后就感叹：吃下去之後，那种抗拒感就烟消云散了；如果虾生活在地面上，应该就是这种昆虫的味道。
但不管这些官方数据和实验产品看上去是否靠谱、是否成熟，对于昆虫食品反对者来说，都像是人肉叉烧包式的都市传说——实在是太膈应了。
而这种人们对于昆虫的天然抵制，以及不顾现实反对声音的推进，自然引发了阴谋论的狂潮。
以经常深陷阴谋论调的比尔盖茨为例，他在几年前重金投资了一家名叫Ynsect的法国昆虫公司，目前已建成全球最高17层垂直昆虫工厂，专产黄粉虫饲料，融资超5亿美元，估值一度突破10亿。
但这个巨量估值的背后让人细思恐极，根据调查媒体《EUobserver》报道，推动2023年那次《新型食品法规》修订的官员Kyriakides，在法案被撤回后，竟然被曝其家族企业持有比尔盖茨投资的法国昆虫企业Ynsect的股份。
当时就有一大批人在反对昆虫食，认为以比尔盖茨为首的这帮富人阶级在毒害普通人的食物。
在X上也充斥着质疑和批判的声音：多种研究证实大部分昆虫中含有的甲壳素对人体有毒，但是比尔盖茨和政府机构却让普通人来当小白鼠，这都是为了赚钱。
从一些市场数据来看，这波昆虫蛋白阴谋论并不是空穴来风。
目前，仅有一家法国公司Nutri'Earth获得了欧盟授予的黄粉虫粉未来5年的独家销售权，产品包括面包、奶酪、意大利面等品类，几乎覆盖了大部分普通人的饮食选择。
食用昆虫市场数据则显示，到2030年食用昆虫市场价值可能会增长到96亿美元的天价份额。
种种数据我们可以看到，最黑色幽默的是阶级鄙视链永不缺席：老爷们的私人农场照样养着和牛与黑松露，虫粉已经被包装成平民救世主了。
BBC纪录片《吃昆虫能拯救世界吗》
或许食物从来不只是营养载体那么简单，更像是阶级权力的剖刀。
说白了就是以环保之名绑架普通人，其实想的全是生意，只不过现在的民众学会了为自己的处境发声。
从目前的欧盟民调看来，大多数人并不想对此买账，68%高收入者仍拒绝食用。
毕竟人类不吃昆虫是一回事，而拒绝被政策强制投喂的昆虫就是另一回事了。
一方面是因为人类对于昆虫都有着本能性的抗拒，除了部分地区有着吃虫文化，全球大部分地区都认为食用昆虫是原始或低阶层的象征。
荷兰瓦赫宁根大学2023年的一项研究指出，人类对昆虫食品的抗拒本质是 阶层身份保护 行为。如果说吃有机蔬果是上流社会的象征，那么食用昆虫就会被贴上原始、落后文明的标签。
人们已经讨论了吃蟋蟀的好处多年，但西方世界仍然没有多少人愿意在菜单上选择它。
卡戴珊的冰箱里放满了有机蔬菜
另一方面，吃昆虫因为没有名人带动，所以这件事还没有形成一种风潮，所以无法像有机蔬果、米其林大餐那样变成代表阶级上等食物。
牛津大学食品未来实验室在2022年曾做过一项实验，在年收入超50万元的高收入群体中，68%明确拒绝食用，但是当告知受试者昆虫粉由米其林厨师研发时，接受度提高23%；若标注适用于低收入社区，接受度下降41%。
所以当虫粉被打上阶级符号，吃与不吃就成了社会身份的无味股份。
就像人类学家马文哈里斯说的：食物禁忌的本质是资源分配的政治。
有些争论早已超越营养学范畴，值得深思的是，对于这种强制性添加虫粉的政策，我们作为普通消费者，如果连选择与否的权利都被剥夺，只能被迫接受这种即将成为主流的饮食习惯，何尝不是新时代的隐形暴政呢？
《论吃昆虫》的作者之一乔舒亚埃文斯曾经说过，吃昆虫或许并不如大家所想象的那样对环境有利。他表示：如果我们认为昆虫对单一种植和大规模养殖能起到立竿见影的作用，那么我们肯定会大失所望。
当年的植物肉就是这么暴雷的。
实验室里造未来牛排时吹上天，结果被扒出生产一公斤豆粕肉排的碳排放够养半头真牛。现在虫粉顶着"救世主"光环登场，鬼知道五年后会不会爆出"蟋蟀养殖场每天电耗堪比比特币矿场"的丑闻。
对这项法案的反对者而言，恶心的或许不是吃虫本身。他们担忧的是温水煮青蛙的可能，害怕的是选择的消失，如果这样，那才是比吃虫更惊悚的退化。
毕竟在《雪国列车》的剧本里，从来没人问过末节车厢的乘客：亲，今天的蟑螂块您想吃原味的还是孜然味呢？
图源：《雪国列车》
文章来源于网络。发布者：火星财经，转载请注明出处：https://www.sengcheng.com/article/35593.html
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