2025年2月14日，韩国首尔市民在一家大型超市挑选巧克力庆祝情人节。赠送巧克力是西方每年2月14日“情人节”的传统。然而，由于气候变化等原因，可可豆价格飞速上涨，供应短缺达到60年来最严重的情况，这导致人们或将难以负担逐渐高价的巧克力。
美国糖果协会的数据显示，截至去年8月中旬的12个月内，巧克力的销售额高达21亿美元，比前12个月增长了1.5%，但销售数量下降了约5%。这表明消费者花费更多的钱，却只能买到更少的巧克力。
比利时巧克力联合会负责人菲利普·德·塞利埃称，可可豆价格已经持续上涨两年半。2022年夏，可可豆价格每吨不到2000美元。而去年年初，可可豆价格迅速上涨了200%，在圣诞节期间达到峰值，超过12000美元，此后价格一直徘徊在10000美元左右。
高昂的成本让许多巧克力生产商为了赚取与以往相同的利润，只能将额外成本附加在消费者身上。著名品牌Chocolate Line的创始人表示，即使他在墨西哥有自己的可可豆种植园，去年一年内他的巧克力价格也上涨了20%。
此外，巧克力供应商也会选择在巧克力中添加更多填充物，如坚果和水果。纽约一家巧克力商店店主称，过去认为榛子和开心果是昂贵的配料，但现在这些坚果能帮助降低制作巧克力的成本。
比利时巧克力联合会负责人菲利普认为，可可豆产量下降与气候直接相关。非洲西部作为主要产区，该地区的年降水量和干旱气候决定了可可豆的长势。赤道附近的一小块土地上，树木原本生长旺盛，但由于昼夜温差增大和疾病影响，导致大量可可豆歉收。
据气候研究机构报告，2024年西非71%的可可豆产区平均有42天的气候超过高温临界值，一些地区在雨季高峰期的降雨量比预期多出40%。高温多雨导致真菌疾病的传播，温暖潮湿的环境使粉蚧壳虫滋生，从而导致可可豆产量下降。
多年来可可豆价格低迷迫使大量农民离开种植行业，导致可可豆产量降低，但需求却不断上升。世界上60%的可可豆来自科特迪瓦和加纳，但因巧克力制造商支付的价格偏低，种植人员收入难以支撑生活，许多人不得不去城市工作。当初的低价收购最终造成了现在的高价局面。
富国银行研究人员估计，目前可可豆的供应量为负47.8万吨，供应短缺情况是60年来最严重的。相关人员表示，巧克力生产商应该共同努力，投资相关保护措施，而不是相互竞争。
文章来源于网络。发布者：火星财经，转载请注明出处：https://www.sengcheng.com/article/30427.html
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