“俩西红柿要10块钱”“鸡蛋都快配不上西红柿啦”……近段时间，全国多地西红柿价格明显上涨，引发市场高度关注。记者近日走进北京多家商超、菜市场调研发现，散装的“平价”“特价”西红柿价格约5至7元一斤，带包装的西红柿每斤约10至18元。
“我们家常在网上买‘草莓西红柿’，原来是7、8块一斤，最近已经13、14块了。”家住北京的唐女士说，“以前炒一盘番茄炒蛋成本3块钱，现在光西红柿就要5块!”
农业农村部信息中心数据显示，2026年1月1日至16日，西红柿平均批发价格为每公斤8.61元，较2025年1月的每公斤4.76元同比上涨80.9%。这组冰冷的数字背后，是市场规律与自然因素的双重作用，更是农业生产链条多重矛盾的集中爆发。
“这一波西红柿价格上涨，实际上在去年下半年就开始了。”中国农业科学院农业信息研究所副研究员张晶告诉记者，2025年上半年，在上一年度良好收益影响下，农户普遍扩种西红柿，市场供应充沛导致彼时西红柿地头收购价大幅下跌，局部地区甚至出现西红柿弃收的局面。
她说，去年上半年低迷的行情损伤了农户种植西红柿等蔬菜的积极性，部分农户缩减了种植面积，再加上下半年受北方主产区持续降雨影响，西红柿进一步减产，价格节节攀升，市场形势发生了逆转。
据了解，西红柿作为喜温喜光作物，其产量和品质高度依赖于气候条件。中国蔬菜协会秘书长、中国农业科学院蔬菜花卉研究所研究员柴立平解释说，2025年北方夏秋的持续降雨带来的田间积水，导致当时已定植的西红柿根部浸泡受损，而10月以后，山东等地又出现长时间的阴雨寡照天气，降低了西红柿的坐果率。
“天气变化影响产量，北方露天西红柿减产明显，而低温光照少导致果实生长缓慢、成熟期拉长，生理性病害增多。本该在去年10至11月集中上市的山东露天西红柿因生长迟缓出现‘断茬’，市场不得不提前依赖成本更高的温室大棚蔬菜和长途‘南菜北运’，进一步推高了整体成本。”张晶说。
不少消费者关心，后期西红柿价格还会继续上涨吗?种植户面对大好行情，能否继续扩大种植面积?专家预计，这波西红柿价格高位震荡会持续到今年3月下旬，之后西红柿价格将会季节性下跌。
“一方面，后期将迎来较长的春节假期，商户节前备货将比较积极，尤其是对精品西红柿的需求将持续走高;另一方面，虽然四川攀枝花、云南元谋等‘南菜北运’基地的冬季西红柿已开始上市，但当前的拉尼娜状态预计将持续到春季，使得北方设施农业的保温成本和跨区域流通的防冻成本依然高企，对价格形成刚性支撑。”张晶说。
“当前西红柿价格上涨主要是气候原因，并非季节性或周期性波动，受气候变化影响价格的还有胡萝卜、大白菜等，农户需理性对待这波涨价，不要盲目跟风扩种。”柴立平说，“单一或较少种类的蔬菜价格上涨，并不影响我国整体蔬菜供给情况，消费者不用担心。”
此次西红柿价格上涨也引发了人们对农业生产的思考。“随着全球气候变化加剧，极端天气对农业生产的影响将更加频繁和显著，如何提升农业生产的气候韧性成为亟待解决的课题。”农业专家李先生说。
李先生表示，单纯依赖露天种植的模式已难以应对气候挑战，发展设施农业、优化种植结构势在必行。“同时，应加强生物育种技术研发，培育更耐低温、抗洪涝的西红柿品种，从源头提升抗逆能力。”他说。
截至发稿，西红柿价格仍在高位运行。对于消费者来说，面对高昂的价格，他们不得不调整自己的消费习惯。“现在西红柿太贵了，我只能少吃一点了。”市民李女士说。
此次西红柿价格上涨也给我们敲响了警钟，农业生产面临着诸多挑战，我们应该加强对农业生产的支持和保护，提高农业生产的抗风险能力。同时，我们也应该加强对市场的监管，打击恶意抬价行为，维护市场的稳定。本报将持续关注事件进展。
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