小小辣椒,何以成就千亿产业?

在中国,有一种味道,穿越了地域的界限,跨越了文化的隔阂,是亿万人餐桌上不可或缺的一部分——辣。

400多年前,原产于墨西哥的辣椒进入中国,最初还是一种观赏植物,但当时云贵川地区的人发现,辣椒不仅好看,还能在一定程度上替代盐巴,不仅可以提味去腥,驱寒祛湿,还能极大提升菜品风味。

由于当时食盐昂贵,辣椒很快就在中国流行开来,以至于今天的餐桌上,已经是“无辣不欢”。

那么,中国的吃辣高地又在哪里呢?

答案是湖南。

湖南人爱吃辣,这很多人都知道。

但湖南的辣椒产业有多大,品种有多全,这就鲜为人知了。

近些天,正解局深入湖南调研,意外发现了不为人知的千亿级产业——种辣椒。

数据显示,中国辣椒年种植面积超过3000万亩,占全国蔬菜种植面积的10%左右,在各类蔬菜中位居前列,而且辣椒种植面积、产量也是常年位列全球第一。

大家都知道有一种葡萄叫“阳光玫瑰”,特别甜,在日本叫“晴王”,最早也是日本人搞出来的。

品种的改善,直接关系到蔬菜瓜果的风味和产量。

当然,要搞出新品种并不是一件容易的事情。

在湖南,有一位被誉为“辣椒院士”的专家——邹学校,就深耕于辣椒的研究。

邹学校是名副其实的“辣椒大王”,作为国家特色蔬菜产业技术体系首席科学家,他在国际顶级综合性期刊《Nature》等重要刊物上发表论文400余篇,并创办了国内外唯一辣椒专业期刊。

邹学校介绍说:“一亩试验田一般种上两三千株辣椒苗,然后从个头、开花、抗病性、挂果等角度层层筛选,大半年以后,最终能选出个两三株就算很不错了。”

中国工程院院士邹学校

而培育、记录、分析、对比……选育一个优质的新辣椒品种至少要8至10年。

传统辣椒,都是手工采摘,费时费力。

30多年来,邹学校及其团队收集和保存国内外辣椒种质资源3000多份,建立了我国最大的辣椒种质资源库。

不仅极大实现了辣椒的增产,也让辣椒实现了机械化采收,极大提高了采摘效率。

我们今天都在说农业科技化,到底为什么要搞农业科技。

邹院士用几组数据给出了回答:

20世纪80年代开始,邹学校团队先后育成辣椒品种湘研1~20号、湘辣1~4号,成为那时中国种植面积最大的辣椒品种,并且种植规模由上世纪80年代的300万亩发展到3000多万亩。

近年来,中国辣椒种植面积常年稳定在1100万亩以上,产量常年在1600万吨以上。

邹学校团队在实验室

可以说,正是邹学校的科技成果,支撑了全中国辣椒产业快速发展,为辣椒育种助农民增收100多亿,帮助大量椒农成功脱贫致富。

在邹学校团队的不断攻坚、突破下,中国辣椒的平均亩产基本稳定在4000斤以上,在山东、新疆、云南等很多土地和气候条件优渥的环境中,产量均已突破5000斤。

邹学校说,辣椒不光是一种蔬菜,里面的辣椒素、二氢辣椒素和其他活性物质有镇痛止痒、降脂降糖、抗癌、抗菌、降压等作用,甚至还可以应用到催泪弹、药物、保健品、生物农药、远洋航海油漆喷涂等领域。

“小辣椒”,也可以改变“大世界”。

邹学校的故事,是湖南辣椒产业崛起的一个缩影。

而这个缩影的背后,还有湖南岳麓山实验室对于农业科技的深耕。

邹院士所在的岳麓山实验室,是中国顶尖、世界一流的种业实验室,包括农大农科院片区、隆平片区、林大林科院片区、岳麓山大科城,以及8个公共创新平台、15个品种创制中心。

通过走访岳麓山实验室,正解局不仅看到了生物育种科学在提升辣椒产业中的关键作用,也看到了中国粮食安全的一道坚实防线。

岳麓山实验室

数据显示,2019年中国大豆种子进口量全球排名第11,蔬菜种子进口量位居全球第四。

2021年,我国农作物种子进口贸易额达到6.8亿美元,其中蔬菜种子占比35.3%,饲料饲草种子占比23.5%。

这些数据不仅反映了中国在全球种子贸易中的重要地位,也揭示了种子对中国粮食安全的深远影响。

种子是农业的“芯片”,它直接关系到粮食的产量和质量。

岳麓山对种子科技的研究,与中国的农业国情不无关系。

岳麓山实验室里的杂交水稻全国重点实验室

近年来,很多部门、机构都在警告,由于气候变暖,世界粮食面临着减产的危机。

中国全球粮食经济与政策研究院院长范胜根表示:

“中国必须在很大程度上满足自己的要求,大量进口的数量对中国不利,对全球市场也不利。”

中国14亿人口占全球人口的五分之一,但耕地面积仅为全球的9%。

而且,内地近年高速的城市化发展和污染,也使得耕地面积、农民人口逐渐下降,影响全国的粮食供应。

据中国自然资源部的调查,2019年底,中国有13%的土地适合耕种,比十年前减少了6%。

因此,对于中国来说,菜篮子安全和粮食安全,至关重要。

那么,怎么在耕地面积不断下降的基础上,提升产量,提升农作物抗灾害的能力?

科技自然是重中之重。

在岳麓山实验室,正解局不仅看到了中国种业的未来,也看到了中国对全球粮食安全的贡献。

中国作为一个人口大国,对种子的需求巨大。

进口种子在一定程度上弥补了国内种质资源的不足,但过度依赖进口也意味着风险。

因此,提升国内种子的研发和生产能力,对于保障粮食安全至关重要。

岳麓山实验室立足湖南省优势种业创新资源,针对种子前沿科技的研究,提高了育种选择的预见性和成功率,为农作物的育种提供了全面而有价值的基因组资源。

岳麓山实验室培育的杂交水稻

并通过全程机械化制种技术体系的创立,实现了制种高产与品种高产的协同,为中国农业产业化的未来,提供着强大的科技支撑。

特别是在“一带一路”战略下,岳麓山实验室极大推动了辣椒等农作物产业的国际合作与交流。

就拿专攻辣椒的邹院士来说,他的贡献不仅仅在于品种的培育,更在于他建立了全国最大的辣椒种质资源库,培育出165个辣椒新品种,推动了辣椒产业的现代化和国际化。

目前,邹学校团队培育的品种累计推广面积达1.3亿亩,占中国辣椒种植面积的70%,全球辣椒种植面积的30%。

邹学校团队在试验大棚中调研

在东南亚、中非等种植推广面积则超过1000万亩。

从种植、制种到初加工、精深加工,农业产业链的不断延长推动产品附加值持续提升,为全球粮食安全,贡献更多的中国智慧和中国力量。

而这不仅是湖南的骄傲,也是中国的骄傲。

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